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회의록

회의하는 목적

 

1. 직원의 참여를 이끌어내어 묵언의 약속을 하게 만든다.(자발적의지).

2. 직원들간의 다툼을 회의를 통해 해소가 가능하다(입장바꾸기)

3. 주도권을 회의 진행자가 가져 갈수 있다.

4. 매장의 고민거리를 직원들과 같이 하는 것이다.

*정산, 서비스, 메뉴, 청소 모든 것들 매장에서의 진행 사항등 모든 것은 회의록에서 나온다.

회의록을 잘준비하는 매니저나 점장이 성공할 확률이 안하는 점장보다 훨씬 높다.

 

*포스 정산전 회의록에 입력하고 옮겨 적으면 실수 할 확률이 적고 적은내용은

내일 회의와 현재상황을 가늠하는데 아주 좋다

외상 매입금적는곳(거래명세표)

현금 - 포스에서쓴것의 합계

포스에서 현금 꺼내서 쓴것을 적으세요 ( 주변에서 산 영수증들) 그날 그날

오늘의 목표 매출을 적으세요

현금 - 현금지출

총 지출 = 거래명세표 + 현금지출

오늘 서비스를 어떻게할건지

손님이 들어 오실때

주문받을때

드실때

나가실때로 구분하여 행동과 말을 정하세요

오늘 집중 청소할곳을 정해서 청소 하세요

*정산, 서비스, 메뉴, 청소 모든 것들 매장에서의 진행 사항등 모든 것은 회의록에서 나온다.

회의록을 잘준비하는 매니저나 점장이 성공할 확률이 안하는 점장보다 훨씬 높다.

 

*포스 정산전 회의록에 입력하고 옮겨 적으면 실수 할 확률이 적고 적은내용은

내일 회의와 현재상황을 가늠하는데 아주 좋다

회의는 어떻게 팔아야 할지를 정해주는 잣대 이다.

회의에서 받드시 해야 될것은

 

1.오늘의 매출 목표

2.잘된점

3.보완할점

4.서비스 방법

5.메뉴 검사

6.청소이다.

 

 

•매장 운영에 대해서 하지 말아야할것들

 

•1. 갑자기 사야되는 물품을 카드로 사지 말것 – 매장에 있는 포스의시재로 사야한다. 시제는 반드시 10만원 이상을 가지고 운영해야한다.

 

•2. 회의는 반드시 15분이상을 넘기 지 말것 – 직원들이 지친다.

 

•3. 매장의 방향을 독단적으로 정하지 말것 – 직원들의 의견도 수렴해가면서 참여의식을 느끼게 해주어야한다.

 

•4. 잘못된점 만 말하지 말것! 잘된점도 꼭 회의에 넣어 칭찬을 해주어라

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