칠성포차 코칭스토리

칠성 포차 이형길 점장

Q : 가장 도움이 되었던 코칭은?

" 장사에는 누구보다 자신감에 차있었고 매장에서 돈을 버는 것에 자신감이 있었습니다. 프랜차이즈차원에서 직영점을 수치적으로 관리해야 되는이유를 알게되었고 미래를 위해 체계적인 부분이 얼마나 큰차이를 가져오는지 알게 됐습니다. 무엇보다 단순한 컨설팅이 아닌 저와 직영점 식구들의 생각들을 실제로 표로 만들고 단순화하는 것을 코치님과 일일이같이 할수있어서 많은도움이 되었습니다.

Q : 코칭 전과 후가 무엇이 바뀌었나요?

월결산을 김인재 과장님이 제시해준 자료로 정리를 하게 되었구요. 타임테이블로 매장의 오픈부터 마감까지의 모든일을 순서에 맞게 일하고 직원들과 공유하게 되었습니다. 또 회의록을 통해 매장내의 지각 문제, 또는 정책, 매장의 장사가 잘되는 법에 대한 아이디어를 직원들과 이야기 할수 있게 되었습니다.

특히 타임 타이블은 앞으로 점주님 교육오실 때 꼭 조리 교육 뿐만 아니라 매장 전체적인 업무를 보여 드릴수 있어서 좋았습니다.

Q : 코칭에 대한 개인적인 소견을 말씀해 주세요

•현재의 코칭한시스템이 그냥 지나가지 않고 본부와 밀착성 있게 진행 되었으면 합니다.

•모든 직영점들의 통일과 교육으로 인한 간섭하는 것이 아니라 같이 발전하는 시스템으로 안착되었으면 합니다.

•직영점 직급체계 및 평가 자료를 만들어그에 상응하는 상 벌점을 주는 것이 가장 좋지 않을까 생각합니다.

•점장의 인센티브 제도로 인한 책임감 및 주인의식을 강화하기를 바랍니다.

•직급체계(별7개) 칠성 포차에 맞는 급여 및 복리제도 만들어 제공했으면 하고 추후 본부 코칭이 지속 되었으면 합니다.

Q : 코칭 전과 후가 무엇이 바뀌었나요?

"전문적이고 체계적인 시스템으로 직영점을 운영 할수 있게 되었습니다.

말로 보다는 수치와 분석으로 인해 문제점을 파악할 수 있게 되었습니다.

또 어느 누구든지 간단하고 쉽게 적용 할수 있도록 하는 것(타임테이블)을 만들어 점점 발전할수 있는 발판을 마련하게 되었습니다. 과거와 현재 보다는 미래를 위해 달려 갈수 있도록 직영점의 자립성을 강화하고 최고라는 생각을 버리고 위기의실을 항상 가지는 마음가짐을 배웠습니다"

•칠성포차 김인재 과장 (직영점 관리자)

Q : 코칭에 대한 개인적인 소견을 말씀해 주세요

•개인적인 소견으로는 현재 매장 코칭만 진행된 상태여서 코칭이 끝난 후 시스템화 되지 못하고 도태될 가능성이 있습니다. 그러므로 본부와 이어 질 수 있는 체계를 만든다면 더욱 효과적이지 않을까 합니다

Q : 코칭 전과 후가 무엇이 바뀌었나요?

"기존 전문적이지 못한 슈퍼바이져 개인의 소견으로써의 매장방문에서 가게경영성적표 & 매장방문절차 라는 보다 체계적이고, 전문적인 툴 안에 한장으로 정리하여 매장방문을 한다는 것이 시스템화에 한발 더 다가가는 느낌이었습니다. 그럼으로써 점주와의 의사소통에서도 점주가 느끼는 슈퍼 바이져 개인의 성향보다는 전문성을 앞세운 신뢰를 바탕으로 보다 나은 본사와 가맹점의 관계로 발전해 나갈 것으로 기대합니다.버리고 위기의실을 항상 가지는 마음가짐을 배웠습니다"