1파트 장사꾼 진단 테스트

항목

                                   질문

가르친다

하고있다

알고있다

약간안다

모른다

1

성향

나는 긍정적이다.

□

□

□

□

□

2

나는 손님에게 줄것과 내가 가질것을 명확히안다.

□

□

□

□

□

3

새로온 손님이 나를 좋아한다.

□

□

□

□

□

4

나는 직원관리에 대한 원칙이 있다.

□

□

□

□

□

5

직원이 음식을 업질러도 얼른 치우고 다른일을 한다.

□

□

□

□

□

6

직원들은 나를 잘따른다.

□

□

□

□

□

7

나는 분쟁 조정을 잘한다.

□

□

□

□

□

8

개인의 목표치를 세우고 일을 하시나요?

□

□

□

□

□

9

매장의 목표치를 세우고 일을 하시나요?

□

□

□

□

□

10

나는 사고가 생겨도 냉정하다.

□

□

□

□

□

11

분석

나는 지난달 일평균 매출을 원단위 까지 안다.

□

□

□

□

□

12

우리매장 요일별 평균 매출을 알고 있다.

□

□

□

□

□

13

나는 지난달 식자재의 비중이 몇 %인지 알고 있다.

□

□

□

□

□

14

나는 메뉴 1,2,3위를 알고 있다.

□

□

□

□

□

15

나는 피크 타임시간대를 정확히 알고 있다.

□

□

□

□

□

16

우리 매장 근처의 가장 장사가 잘되는 순위 1,2,3위를 안다.

□

□

□

□

□

17

우리매장의 주요 손님이 오는 집객 시설을 확실히 알고 있다.

□

□

□

□

□

18

매장 운영에 필요한 인원을 세팅 할 줄 안다.

□

□

□

□

□

19

재고 파악을 할 줄 안다.

□

□

□

□

□

20

나는 우리매장에 부족한 손님을 위해 어떤판촉을 해야하는지 안다.

□

□

□

□

□

21

이론

나에게 돈을 벌어다 주는 것은 직원이라는 것을 알고 있다.

□

□

□

□

□

22

홀서비스메뉴얼을 숙지하고 있다.

□

□

□

□

□

23

조리 매뉴얼을 숙지하고 있다.

□

□

□

□

□

24

나는 매출계수,입출금,재고파악을 알고 있다

□

□

□

□

□

25

식품위생 검열에 걸리는 내용을 파악하고 있다.

□

□

□

□

□

26

적정 인건비를 구하는 법을 알고 있다.

□

□

□

□

□

27

나는 나의 상품을 누구 한테 팔아야하는지 명확히 알고 있다.

□

□

□

□

□

28

주방 시스템을 이해하고 있다.

□

□

□

□

□

29

나는 손님을 응대하는 매뉴얼을 숙지하고 있다.

□

□

□

□

□

30

나는 매장 연간 이벤트계획표가 있다.

□

□

□

□

□

31

실무

나는 주기 적으로 직원들과 회의 하며 회의한 내용을 기록한다.

□

□

□

□

□

32

나는 주기적으로 직원들을 교육하고 있다.

□

□

□

□

□

33

나는 문을 열때 부터 문을 닫을 때까지 일어나는 모든일을 알고있다.

□

□

□

□

□

34

나는 손님이 들어올때부터 나갈때까지의 모든 서빙법을 알고 있다.

□

□

□

□

□

35

나는 매월말 재고 파악과 매출 분석을 한다.

□

□

□

□

□

36

정해진 시간에 출퇴근하고 정해진 휴무에 쉰다.

□

□

□

□

□

37

연간계획대로 진행을 하고 있다.

□

□

□

□

□

38

나는 식자재를 항상 선입 선출 한다.

□

□

□

□

□

39

우리매장 청결리스트를 정해놓고 그곳을 주기적으로 청소하고 있다.

□

□

□

□

□

40

나는 기물과 장비의 위치를 정확히 파악하고 있다.

□

□

□

□

□

41

목표

나는 이매장의 판매 촉진을 위해서 나의 역할을 알고 있다.

□

□

□

□

□

42

나는 음식점 창업에 목표가 구체적이다.

□

□

□

□

□

43

직원들이 그만두더라도 연락하는 편이다.

□

□

□

□

□

44

우리의 서비스의 수준을 정해 놓았다.

□

□

□

□

□

45

우리의 청결 수준을 정해 놓았다.

□

□

□

□

□

46

나는 우리의 메뉴 완성도가 어는 정도 수준인지 정해 놨다.

□

□

□

□

□

47

나는 승진 기준을 알고 있다.

□

□

□

□

□

48

나는 나의 발전을 위해 매장일 말고 다른 목표를 설정해 놓았다.

□

□

□

□

□

49

나는 이 매장에서의 얻어 갈것을 정했다.

□

□

□

□

□

50

나는 내가 없어도 다른 직원 일 할수 있겠끔 근무하고 있다.

□

□

□

□

□

합계  가르친다 2점 ~ 모른다 0점 (0.5점씩 증감)

70 점 미만은 질문지에 부족한 부분에 대한 대책을 세우세요

* 이 응답지 공개되지 않으며 개인적인 성향 파악에 쓰이는 기초자료로
 본인의 역량 향상을 위한 것입니다.